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蠔油和醬油的區別到底在哪里

蠔油和醬油的區別到底在哪里

來源:網友投稿 | 發表時間:2020-03-09 | 瀏覽:85

蠔油是我們平時在烹菜肴時候用的比較多的一種調味品,放了蠔油之后菜吃上去會更加的鮮美,在調一些醬汁的時候也會放上蠔油。很多小伙伴常常把蠔油和醬油混為一談,以為它們倆是同一種調味品,因此經常會選錯,那么今天我們就一起來了解一下蠔油和醬油的區別,看看它們到底哪些地方是不一樣的。

蠔油和醬油的區別到底在哪里

蠔油和醬油的區別到底在哪里

一、原料的不同

蠔油是用海鮮作為原料,海鮮當中的牡蠣是用來熬制蠔油的最基本的原料,然后通過加入一些輔料制作而成的。而我們平時用的醬油,不管是生抽還是老抽,都是用黃豆經過釀制制作而成的,所以從它的原材料上面就有非常大的區別,一個是用海鮮一個是用豆制品。

二、濃稠度不同

我們如果倒蠔油的時候會發現好,蠔油的濃稠度非常的高,看上去有一點想像醬一樣,倒的時候也是比較困難的,會緩緩的流出來。但是醬油就是普通的液體倒出來非常的流暢。因此用蠔油制作出來的菜上面會有一些粘稠度,口感比較厚醇厚,而醬油相對來說是比較稀薄的,含水分比較多,是不會有粘稠的感覺的。

三、用法的不同

一般蠔油它可以烹制非常多的食材,比如豆制品,菌類,蔬菜,肉類都可以,而且可以用來一些面食,還有一些醬料,是屬于提鮮的調料。但是醬油的話,因為它是生的,里面有非常濃重的豆醬味道,所以我們需要通過一些制才可以食用,這樣才能去掉醬味。

四、營養的不同

蠔油是用牡蠣制作而成,還加入了其他的一些調味料,所以說它的營養還是比較高的,里面所含的各種營養素是比較多的。醬油的話它是用黃豆釀制而成,里面所含的蛋白質比較多,但是其他相關的一些營養素的話會比蠔油相對來說少一點。所以從營養價值來說的話,蠔油的營養價值會更高一些,醬油相對來說會比較普通一些。

五、口味的不同

蠔油更多的吃上去是鮮味,里面會含了一些鹽分。而醬油的話常規的都是用來上色的,相對來說鮮味沒有蠔油多。

以上就是關于蠔油和醬油的區別,所以小伙伴聽完了今天的知識分享之后,對蠔油和醬油已經有了本質的了解。所以以后再買這些調味品的時候千萬不要把這兩種調味品再改搞錯了,否則的話制作出來的菜肯定會有所偏差。希望今天小編跟大家分享的這些小知識對以后大家的烹飪有所幫助。

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